← Toutes les recettes
Wraps garnis de quinoa, avocat, poivron et roquette, servis avec une salade de roquette.

apero · vegetarienne · wrap

Wraps avocat, quinoa et menthe

Des wraps végétariens garnis de quinoa, avocat, poivron, pickles d’oignon rouge et sauce à la menthe.

  • 35 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score C
  • 712 kcal / personne

Ingrédients

  • 100 gramme Fromage blanc (pour Sauce)
  • 1 pièce Avocat
  • 0,5 pièce Ail gousse (pour Sauce)
  • 0,15 qq brins Menthe (pour Sauce)
  • 1 pièce Oignon rouge (pour Pickles)
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 100 gramme Quinoa blanc
  • 50 gramme Roquette
  • 4 pièce Tortilla
  • 2 cuillère à soupe Huile olive
  • 50 millilitre Vinaigre blanc ou de cidre
  • 50 millilitre Eau (pour Pickles)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation

  1. 1. LES PICKLES

    Émincez l'oignon.

  2. 1. LES PICKLES

    Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau et le vinaigre. Mélangez bien.

  3. 1. LES PICKLES

    Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer le temps de la recette.

  4. 2. LE QUINOA

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

  5. 2. LE QUINOA

    Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

  6. 2. LE QUINOA

    Une fois cuit, égouttez le quinoa et laissez-le tiédir quelques minutes.

  7. 2. LE QUINOA

    Astuce : le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser dans les wraps.

  8. 2. LE QUINOA

    Pendant la cuisson du quinoa, préparez la sauce et les crudités.

  9. 3. LA SAUCE

    Effeuillez la menthe.

  10. 3. LA SAUCE

    Pelez l'ail.

  11. 3. LA SAUCE

    Dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'ail, la menthe, le fromage blanc et l'huile d'olive. Salez, poivrez.

  12. 3. LA SAUCE

    Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

  13. 4. LES CRUDITÉS

    Émincez finement le poivron.

  14. 4. LES CRUDITÉS

    Épluchez et coupez l'avocat en petits dés juste avant de garnir les wraps pour éviter qu'il ne noircisse.

  15. 5. LES WRAPS

    Passez les wraps quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir.

  16. 5. LES WRAPS

    Répartissez dessus un peu de sauce au fromage blanc.

  17. 5. LES WRAPS

    Égouttez les pickles, puis déposez un peu de quinoa, d'avocat, de poivron, de pickles et quelques feuilles de roquette par-dessus.

  18. 5. LES WRAPS

    Roulez les wraps bien serrés.

  19. 5. LES WRAPS

    Assaisonnez le reste de roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

  20. 5. LES WRAPS

    Servez les wraps accompagnés de la roquette.