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Wraps aux falafels avec chou rouge et rubans de carotte, servis sur une assiette.

apero · vegetarienne · wrap

Wrap aux falafels, pickles de carotte et sauce fraîche à la coriandre

Wraps végétariens garnis de falafels, chou rouge, pickles de carotte et sauce au fromage blanc.

  • 30 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score A
  • 584 kcal / personne

Ingrédients

  • 100 gramme Fromage blanc
  • 1 pièce Carotte
  • 250 gramme Chou rouge
  • 0,5 pièce Citron vert
  • 0,15 qq brins Coriandre
  • 200 gramme Falafel de lentille corail, lait de coco et curry
  • 0,5 pièce Ail gousse
  • 4 pièce Tortilla
  • 150 millilitre Eau (pour Pickles)
  • 50 millilitre Vinaigre blanc ou de cidre (pour Pickles)
  • 1 filet Huile olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation

  1. Les pickles

    Épluchez la carotte et faites des tagliatelles avec un économe.

  2. Les pickles

    Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre. Mélangez bien.

  3. Les pickles

    Hors du feu, ajoutez les carottes et laissez reposer le temps de la recette.

  4. Les pickles

    Pendant ce temps, préparez la sauce et les falafels.

  5. Les falafels et la sauce

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  6. Les falafels et la sauce

    Faites revenir les falafels 10 min environ. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.

  7. Les falafels et la sauce

    En parallèle, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

  8. Les falafels et la sauce

    Pelez l'ail.

  9. Les falafels et la sauce

    À l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur).

  10. Les falafels et la sauce

    Dans le bol d'un mixeur, déposez le fromage blanc, la coriandre, l'ail et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

  11. Les falafels et la sauce

    Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  12. Les falafels et la sauce

    Ajoutez les zestes de citron et mélangez.

  13. Les falafels et la sauce

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

  14. À table !

    Retirez la tige centrale et émincez finement le chou.

  15. À table !

    Garnissez les tortillas de manière à avoir deux wraps par personne, étalez de la sauce à la coriandre, déposez des falafels, du chou rouge et quelques pickles de carotte.

  16. À table !

    Arrosez d'un filet de jus de citron si vous souhaitez ajouter plus d'acidité.

  17. À table !

    Refermez chaque tortillas en forme de wrap. Coupez-les en 2 si besoin.

  18. À table !

    Dans un saladier, mélangez le reste du chou rouge et des pickles et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.