Velouté d'épinards et ravioles du Dauphiné

Ingrédients

• 40 gramme Crème
• 0,5 pièce Ail gousse
• 0,5 sachet Oignon
• 1 pièce Pomme de terre
• 200 gramme Épinard jeune pousse
• 240 gramme Ravioles du Dauphiné, Label Rouge
• 1 pièce Échalote
• 500 millilitre Eau
• 0,5 cube Bouillon de légumes

Préparation

1. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Astuce : sortez les ravioles du Dauphiné au dernier moment !

2. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.

3. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Émincez l'échalote.

4. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Pressez ou hachez l'ail.

5. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

6. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Faites revenir l'échalote, la pomme de terre, l'ail et les épinards 5 min. Salez, poivrez.

7. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Au bout des 5 min, versez l'eau et le bouillon de légumes. Faites cuire le tout 15 à 20 min à petits bouillons.

8. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Une fois le tout cuit, ajoutez la crème et mixez le tout.

9. 1. LE VELOUTÉ D'ÉPINARDS

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10. 2. LES RAVIOLES DU DAUPHINÉ

    Une fois le velouté mixé, ajoutez les ravioles du Dauphiné dans le velouté et faites-les cuire 2 à 3 min à feu doux.

11. 2. LES RAVIOLES DU DAUPHINÉ

    Au moment de servir, parsemez les oignons frits sur le velouté.