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Tarte rustique aux champignons servie avec une salade d'endives.

salade · tarte · vegetarienne

Tarte rustique aux champignons flambés au cognac et salade d'endives

Tarte rustique garnie de champignons flambés au cognac, fromage blanc et noix, accompagnée d'une salade d'endives.

  • 40 min
  • 2 personnes
  • moyen
  • Nutri-Score B
  • 630 kcal / personne

Ingrédients

  • 20 millilitre Cognac
  • 50 gramme Fromage blanc
  • 250 gramme Champignon de Paris, blanc
  • 2 pièce Endive
  • 0,5 sachet Mélange persillade
  • 40 gramme Noix sèches, avec coques
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 1 pièce Pâte brisée
  • 0,25 cube Bouillon de légumes
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 filet Huile olive
  • 1 filet Vinaigre de votre choix

Préparation

  1. 1. Les champignons

    Pour éviter que votre pâte ne se réchauffe, sortez-la au dernier moment !

  2. 1. Les champignons

    Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !

  3. 1. Les champignons

    Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches.

  4. 1. Les champignons

    Émincez l'oignon.

  5. 1. Les champignons

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  6. 1. Les champignons

    Faites revenir l'oignon et les champignons 10 min jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.

  7. 1. Les champignons

    Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez le mélange persillade et le bouillon de légumes émietté.

  8. 1. Les champignons

    Déglacez avec le cognac et faites-le flamber jusqu'à évaporation de l'alcool.

  9. 1. Les champignons

    Salez légèrement, poivrez. Mélangez bien.

  10. 1. Les champignons

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

  11. 2. La tarte rustique

    Ouvrez et hachez les noix grossièrement.

  12. 2. La tarte rustique

    Déroulez la pâte brisée sur une plaque allant au four.

  13. 2. La tarte rustique

    Répartissez dessus le fromage blanc et déposez les champignons flambés au centre de la pâte.

  14. 2. La tarte rustique

    Rabattez les bords de la pâte brisée sur la garniture et parsemez de noix.

  15. 2. La tarte rustique

    Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée et le dessous bien croustillant.

  16. 2. La tarte rustique

    Pendant ce temps, préparez la salade d'endives.

  17. 3. La salade d'endives

    Retirez la base des endives. Coupez-les en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-les.

  18. 3. La salade d'endives

    Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien.