Taboulé chypriote au halloumi grillé, radis et menthe

Ingrédients

• 120 gramme Boulgour
• 1 pièce Carotte
• 0,5 pièce Citron jaune
• 10 gramme Graine de lin
• 100 gramme Halloumi
• 0,15 qq brins Menthe
• 0,5 pièce Radis rose
• 1 pièce Échalote
• 3 cuillère à soupe Huile olive

Préparation

1. 1. LE BOULGOUR

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

2. 1. LE BOULGOUR

   Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.

3. 1. LE BOULGOUR

   Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Laissez-le égoutter et refroidir pendant le reste de la recette.

4. 1. LE BOULGOUR

   Pendant la cuisson du boulgour, préparez le taboulé et faites griller le halloumi.

5. 2. LE TABOULÉ

   Ciselez l'échalote.

6. 2. LE TABOULÉ

   Épluchez et râpez la carotte.

7. 2. LE TABOULÉ

   Épluchez et coupez les radis en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.

8. 2. LE TABOULÉ

   Effeuillez et ciselez la menthe.

9. 2. LE TABOULÉ

   Dans un saladier, pressez le citron jaune. Ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

10. 2. LE TABOULÉ

    Ajoutez l'échalote, la carotte, le radis, la menthe et le boulgour refroidi. Mélangez bien.

11. 3. LE HALLOUMI

    Coupez le halloumi en gros morceaux.

12. 3. LE HALLOUMI

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

13. 3. LE HALLOUMI

    Faites dorer le halloumi 5 min environ en le retournant régulièrement.

14. 3. LE HALLOUMI

    Une fois cuit, ajoutez-le au taboulé.

15. 3. LE HALLOUMI

    Parsemez dessus les graines de lin au moment de servir.