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Steak végétal nappé de sauce à la fourme d’Ambert, avec fondue de poireau et pommes de terre rôties.

vegetarienne

Steak végétal, sauce à la fourme d’Ambert et fondue de poireau

Steaks végétaux nappés d’une sauce crémeuse à la fourme d’Ambert, servis avec fondue de poireau et pommes de terre dorées.

  • 40 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score C
  • 585 kcal / personne

Ingrédients

  • 2 pièce Burger végétal
  • 80 gramme Crème
  • 60 gramme Fourme d’Ambert
  • 1 pièce Ail gousse
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 1 pièce Poireau
  • 2 pièce Pomme de terre
  • 3 filet Huile olive

Préparation

  1. 1. Les pommes de terre

    Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

  2. 1. Les pommes de terre

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.

  3. 1. Les pommes de terre

    Faites revenir les pommes de terre 5 min pour les colorer légèrement.

  4. 1. Les pommes de terre

    Baissez sur feu moyen, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez.

  5. 1. Les pommes de terre

    Pendant ce temps, préparez la fondue de poireau.

  6. 2. La fondue de poireau

    Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.

  7. 2. La fondue de poireau

    Émincez l'oignon.

  8. 2. La fondue de poireau

    Pressez ou hachez l'ail.

  9. 2. La fondue de poireau

    Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  10. 2. La fondue de poireau

    Faites revenir le poireau, l'oignon et l'ail 15 à 20 min. À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

  11. 2. La fondue de poireau

    En parallèle, préparez les steaks et la sauce.

  12. 3. Les steaks végétaux

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  13. 3. Les steaks végétaux

    Faites revenir les steaks végétaux 4 min de chaque côté pour les dorer. Salez, poivrez.

  14. 3. Les steaks végétaux

    Réservez-les dans une assiette et gardez la poêle pour réaliser la sauce.

  15. 4. La sauce à la fourme d’Ambert

    Coupez la fourme d'Ambert en dés.

  16. 4. La sauce à la fourme d’Ambert

    Dans la même poêle que les steaks, faites fondre le fromage avec la crème 5 min environ à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  17. 4. La sauce à la fourme d’Ambert

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  18. 4. La sauce à la fourme d’Ambert

    Avant de servir, replacez les steaks végétaux dans la poêle pour les réchauffer et les enrober de sauce.