Steak végétal, purée au cheddar & haricots verts

Ingrédients

• 2 pièce Steack végétal
• 60 gramme Cheddar (pour Purée)
• 0,5 pièce Ail gousse (pour Haricots verts)
• 200 gramme Haricot vert
• 0,5 pièce Oignon jaune (pour Haricots verts)
• 2 pièce Pomme de terre (pour Purée)
• 1 filet Huile olive
• 1 filet Lait (pour Purée)
• 1 pièce Beurre (pour Purée)

Préparation

1. 1. La purée

   Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

2. 1. La purée

   Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau. Salez.

3. 1. La purée

   Faites-les cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 1. La purée

   Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée, ajoutez le cheddar et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5. 1. La purée

   Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

6. 1. La purée

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 1. La purée

   En parallèle, faites cuire les haricots verts.

8. 2. Les haricots verts

   Émincez l'oignon.

9. 2. Les haricots verts

   Équeutez les haricots verts.

10. 2. Les haricots verts

    Pressez ou hachez l'ail.

11. 2. Les haricots verts

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

12. 2. Les haricots verts

    Faites dorer l'oignon, les haricots verts et l'ail 10 min. Salez, poivrez.

13. 2. Les haricots verts

    Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez un fond d'eau et poursuivez la cuisson à couvert 10 à 15 min supplémentaires jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

14. 2. Les haricots verts

    Pendant ce temps, faites cuire les steaks végétaux.

15. 3. Les steaks végétaux

    Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.

16. 3. Les steaks végétaux

    Faites revenir les steaks 5 min environ de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds à cœur.

17. 3. Les steaks végétaux

    Servez les steaks végétaux accompagnés de la purée au cheddar et des haricots verts.