Spätzles courgette, champignons et crème au paprika fumé

Ingrédients

• 250 gramme Champignon de Paris, blanc
• 0,15 qq brins Ciboulette
• 1 pièce Courgette
• 100 gramme Crème
• 0,5 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon jaune
• 0,5 sachet Paprika fumé
• 400 gramme Spätzle frais

Préparation

1. 1. LES SPÄTZLES

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

2. 1. LES SPÄTZLES

   Faites revenir les spätzles 5 min environ sans trop les remuer au début pour bien les faire dorer. Remuez ensuite régulièrement.

3. 1. LES SPÄTZLES

   Une fois cuits, réservez-les sur une assiette et conservez la sauteuse.

4. 2. LA GARNITURE

   Émincez l'oignon.

5. 2. LA GARNITURE

   Coupez les champignons en tranches.

6. 2. LA GARNITURE

   Coupez la courgette en fines demi-rondelles.

7. 2. LA GARNITURE

   Pressez ou hachez l'ail.

8. 2. LA GARNITURE

   Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

9. 2. LA GARNITURE

   Faites revenir l'oignon 5 min.

10. 2. LA GARNITURE

    Au bout des 5 min, ajoutez les champignons, la courgette et l'ail. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient légèrement grillés.

11. 3. À TABLE !

    Une fois le tout cuit, ajoutez les spätzles, la crème et le paprika fumé dans la sauteuse des légumes.

12. 3. À TABLE !

    Mélangez sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et bien enrobante.

13. 3. À TABLE !

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

14. 3. À TABLE !

    Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur les assiettes.