Saumon fumé, courgette et orzo citronné

Ingrédients

• 0,5 pièce Citron jaune (pour Sauce citronnée)
• 2 pièce Courgette
• 100 gramme Crème (pour Sauce citronnée)
• 200 gramme Pâtes orzo
• 100 gramme Saumon fumé
• 1 pièce Échalote
• 1 filet Huile olive
• 1 pincée Sel

Préparation

1. 1. LA GARNITURE

   Émincez l'échalote.

2. 1. LA GARNITURE

   Coupez les courgettes en demi-rondelles.

3. 1. LA GARNITURE

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4. 1. LA GARNITURE

   Faites revenir l'échalote et les courgettes 10 à 15 min jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Poivrez.

5. 1. LA GARNITURE

   Astuce : ne salez pas le plat, le saumon fumé apporte déjà du sel.

6. 1. LA GARNITURE

   En parallèle de la cuisson des courgettes, faites cuire l'orzo.

7. 2. L’ORZO

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

8. 2. L’ORZO

   Faites cuire l'orzo selon les indications du paquet.

9. 2. L’ORZO

   Pendant ce temps, préparez la sauce.

10. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Pressez le citron.

11. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Dans une petite casserole, ajoutez la crème. Portez à ébullition.

12. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux 2 min environ.

13. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Pendant la préparation de la sauce, coupez le saumon fumé en morceaux.

14. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Une fois le tout cuit, ajoutez la sauce citronnée, l'orzo égoutté et le saumon fumé dans la sauteuse des courgettes. Mélangez bien pour enrober le tout.

15. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Astuce : ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et la rendre plus onctueuse grâce à l'amidon qu'elle contient.

16. 3. LA SAUCE CITRONNÉE

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.