Sandwich nordique saumon fumé et pomme

Ingrédients

• 2 pièce Pain suédois
• 0,15 qq brins Aneth
• 1 pièce Endive
• 0,5 pièce Pomme
• 50 gramme Salade
• 100 gramme Saumon fumé
• 0,5 pièce Échalote
• 2 pièce Œuf
• 1 cuillère à café Moutarde
• 2 cuillère à soupe Huile olive
• 1 cuillère à soupe Vinaigre

Préparation

1. 1. Les œufs

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire les œufs 9 min.

2. 1. Les œufs

   Une fois cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.

3. 1. Les œufs

   Pendant la cuisson des œufs, préparez le reste de la garniture.

4. 2. La garniture

   Ciselez l'échalote. Coupez la pomme en petits dés.

5. 2. La garniture

   Effeuillez et ciselez l'aneth.

6. 2. La garniture

   Écalez les œufs.

7. 2. La garniture

   Dans un saladier, écrasez les œufs à la fourchette. Ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien pour obtenir une sauce mimosa.

8. 2. La garniture

   Ajoutez l'échalote, la pomme et l'aneth. Mélangez à nouveau.

9. 2. La garniture

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10. 3. Les sandwichs et la salade

    Coupez le saumon fumé en lamelles pour faciliter la dégustation.

11. 3. Les sandwichs et la salade

    Retirez la base de l'endive. Coupez-la en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-la.

12. 3. Les sandwichs et la salade

    Passez les pains suédois au grille-pain puis ouvrez-les en deux pour les garnir.

13. 3. Les sandwichs et la salade

    Sur la base des sandwichs, répartissez la garniture mimosa, un peu d'endive et de saumon fumé. Refermez les sandwichs.

14. 3. Les sandwichs et la salade

    Dans un saladier, mélangez la salade et le reste d'endive. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.