Samoussas pimentés aux petits pois et curry

Ingrédients

• 1 pièce Carotte
• 1 pièce Concombre noa
• 0,15 qq brins Coriandre
• 0,5 sachet Curcuma moulu
• 0,5 sachet Curry Madras
• 4 feuille Feuille de brick
• 50 gramme Fromage blanc
• 1 pièce Ail gousse
• 2 pièce Oignon jaune
• 300 gramme Petit pois avec cosses
• 1 pièce Piment oiseau
• 50 gramme Salade
• 2 cuillère à soupe Huile olive
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de votre choix

Préparation

1. 1. La garniture

   Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée.

2. 1. La garniture

   Écossez les petits pois. Faites-les cuire 10 min environ.

3. 1. La garniture

   En parallèle, épluchez et râpez la carotte.

4. 1. La garniture

   Ciselez l'oignon. Pressez ou hachez l'ail. Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.

5. 1. La garniture

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le curry, le curcuma et le piment 10 min environ. Salez, poivrez. À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Au bout des 10 min, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 2. Les samoussas

   Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Rabattez ensuite le côté arrondi vers le centre de la feuille de manière à obtenir un rectangle.

7. 2. Les samoussas

   Au bout de chaque rectangle, déposez un peu de garniture. Repliez ensuite chaque feuille de brick sur la garniture en formant un triangle, poursuivez le pliage jusqu'au bout du rectangle. Déposez les samoussas sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile de cuisson. Enfournez 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 2. Les samoussas

   Pendant ce temps, préparez la sauce et la salade.

9. 3. La sauce et la salade

   Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

10. 3. La sauce et la salade

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la coriandre, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11. 3. La sauce et la salade

    Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette. Épluchez et coupez le concombre en fines demi-rondelles. Ajoutez la salade. Mélangez bien.

12. 3. La sauce et la salade

    Dégustez vos samoussas avec la sauce.