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Salade de nouilles au brocoli rôti, avocat, chou rouge et cacahuètes.

nouilles · salade · vegetarienne

Salade pimentée de brocoli rôti et avocat

Salade de nouilles asiatiques au brocoli rôti, avocat, chou rouge et sauce pimentée.

  • 35 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score B
  • 671 kcal / personne

Ingrédients

  • 1 pièce Avocat
  • 1 pièce Brocoli
  • 25 gramme Cacahuète grillées, sans sel
  • 150 gramme Chou rouge
  • 0,15 qq brins Coriandre
  • 20 millilitre Huile sésame toasté
  • 120 gramme Nouilles asiatiques
  • 20 millilitre Sauce soja salée
  • 10 millilitre Sauce sriracha

Préparation

  1. 1. Le brocoli

    Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.

  2. 1. Le brocoli

    Coupez les bouquets de brocoli. Épluchez la tige et émincez-la ou taillez-la en petits dés.

  3. 1. Le brocoli

    Déposez le brocoli sur une plaque allant au four.

  4. 1. Le brocoli

    Versez un filet d'huile de cuisson, salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.

  5. 1. Le brocoli

    Enfournez 20 à 25 min.

  6. 1. Le brocoli

    En parallèle, faites cuire les nouilles.

  7. 2. Les nouilles

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

  8. 2. Les nouilles

    Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.

  9. 2. Les nouilles

    Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réservez-les pour le reste de la recette.

  10. 2. Les nouilles

    Pendant ce temps, préparez le reste de la salade.

  11. 3. La sauce et la salade

    Retirez la tige centrale et les feuilles abîmées du chou rouge, puis émincez-le.

  12. 3. La sauce et la salade

    Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en tranches.

  13. 3. La sauce et la salade

    Hachez grossièrement les cacahuètes.

  14. 3. La sauce et la salade

    Ciselez la coriandre.

  15. 3. La sauce et la salade

    Dans un saladier, mélangez la sriracha, l'huile de sésame et la sauce soja. La sriracha est forte, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer et ajustez selon votre goût.

  16. 3. La sauce et la salade

    Ajoutez ensuite les nouilles, l'avocat, le chou rouge, le brocoli rôti et mélangez bien pour tout enrober.

  17. 3. La sauce et la salade

    Au moment de servir, parsemez votre salade de coriandre et de cacahuètes.