Salade mexicaine de haricots rouges, maïs, concombre et cheddar

Ingrédients

• 100 gramme Boulgour
• 60 gramme Cheddar en bloc
• 1 pièce Citron vert
• 1 pièce Concombre Noa
• 0,15 qq brins Coriandre
• 50 gramme Haricot rouge, en conserve
• 50 gramme Maïs en conserve
• 1 sachet Mélange tex-mex
• 0,25 pièce Oignon rouge
• 3 cuillère à soupe Huile olive

Préparation

1. 1. Le boulgour

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.

2. 1. Le boulgour

   Une fois cuit, égouttez et laissez-le refroidir.

3. 1. Le boulgour

   En parallèle, préparez la salade.

4. 2. La salade

   Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants : à l'aide d'une râpe, prélevez les zestes (uniquement l'écorce de couleur) et pressez le citron. Versez l'huile d'olive. Ajoutez le mélange tex-mex, salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

5. 2. La salade

   Ciselez (dés) l'oignon.

6. 2. La salade

   Épluchez et coupez le concombre en petits dés.

7. 2. La salade

   Ciselez la coriandre (en entier les tiges se consomment).

8. 2. La salade

   Coupez le cheddar en dés.

9. 2. La salade

   Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges.

10. 2. La salade

    Ajoutez le boulgour refroidi et mélangez bien.

11. 2. La salade

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.