Salade de spätzles et sauce fraîche à la menthe

Ingrédients

• 50 gramme Fromage blanc
• 25 gramme Amande goût fumé
• 1 pièce Carotte
• 1 pièce Concombre noa
• 1 pièce Cébette
• 10 millilitre Huile olive infusée à l'ail
• 0,15 qq brins Menthe
• 400 gramme Spätzle
• 2 filet Huile olive

Préparation

1. 2. Les spätzles

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

2. 2. Les spätzles

   Faites revenir les spätzles 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez.

3. 2. Les spätzles

   En parallèle, préparez le reste des ingrédients.

4. 3. La salade et la sauce

   Coupez la base de la cébette et émincez-la.

5. 3. La salade et la sauce

   Effeuillez et ciselez la menthe.

6. 3. La salade et la sauce

   Dans un bol, mélangez la cébette, la menthe, l'huile d'olive infusée à l'ail, un filet d'huile d'olive et le fromage blanc. Salez, poivrez.

7. 3. La salade et la sauce

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8. 3. La salade et la sauce

   Hachez les amandes.

9. 3. La salade et la sauce

   Épluchez et coupez le concombre en demi-rondelles.

10. 3. La salade et la sauce

    Épluchez et râpez la carotte.

11. 3. La salade et la sauce

    Dans un saladier, mélangez le concombre, la carotte et les spätzles dorés.

12. 3. La salade et la sauce

    Au moment de servir, nappez votre salade de sauce et parsemez dessus les amandes.