Salade de raviolis (ricotta di bufala épinards), radis et amandes

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 15 gramme Amande effilées
• 1 pièce Courgette
• 100 gramme Radis rose
• 250 gramme Ravioli ricotta di bufala, épinards
• 2 pièce Tomate
• 0,5 pièce Échalote
• 2 cuillère à soupe Huile olive
• 1 cuillère à soupe Vinaigre (pour Vinaigrette)

Préparation

1. La courgette

   Coupez la courgette en fines demi-rondelles.

2. La courgette

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

3. La courgette

   Faites revenir la courgette 10 min environ jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Salez, poivrez.

4. La courgette

   Pendant la cuisson de la courgette, faites cuire les raviolis.

5. Les raviolis

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

6. Les raviolis

   Faites cuire les raviolis selon les indications du paquet.

7. Les raviolis

   Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.

8. Les raviolis

   En parallèle, préparez la salade.

9. La salade

   Ciselez l'échalote.

10. La salade

    Coupez les tomates en dés. Coupez les radis en fines rondelles.

11. La salade

    Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

12. La salade

    Ajoutez la courgette et les raviolis. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les raviolis.

13. La salade

    Mélangez le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

14. La salade

    Servez et dégustez la salade nappée de sauce. Parsemez d'amandes.