Salade de haricots blancs citronnée aux olives et maïs grillé

Ingrédients

• 0,5 botte Basilic
• 0,5 pièce Citron jaune
• 1 pièce Courgette
• 0,5 branche Céleri branche
• 250 gramme Haricot blanc
• 20 millilitre Huile d'olive, infusée à l'ail
• 140 gramme Maïs en conserve
• 40 gramme Olive verte
• 100 gramme Tomate cerise
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de votre choix
• 1 filet Huile olive
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Coupez la courgette en fines demi-rondelles.

2. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

3. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Faites revenir la courgette 10 min environ.

4. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Pendant ce temps, égouttez et rincez le maïs.

5. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez le maïs et prolongez la cuisson 5 min, jusqu'à ce que le maïs soit légèrement grillé et que la courgette soit fondante. Salez, poivrez.

6. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   Réservez les légumes dans une assiette et laissez-les refroidir.

7. 1. LA POÊLÉE DE COURGETTE ET DE MAÏS

   En parallèle, préparez la salade.

8. 2. LA SALADE

   Effeuillez et ciselez le basilic.

9. 2. LA SALADE

   Pressez le citron.

10. 2. LA SALADE

    Égouttez et rincez les haricots blancs.

11. 2. LA SALADE

    Coupez les tomates cerises et les olives en 2.

12. 2. LA SALADE

    Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.

13. 2. LA SALADE

    Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive à l'ail, le jus de citron et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

14. 2. LA SALADE

    Ajoutez les haricots blancs, les tomates cerises, les olives, le céleri, le basilic et la poêlée de courgette et de maïs refroidie. Mélangez bien pour enrober le tout.

15. 2. LA SALADE

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.