apero · sandwich · vegetarienne

Sabich d’aubergine rôtie au houmous, œuf dur et pickles d’oignon rouge

Name: Sabich d’aubergine rôtie au houmous, œuf dur et pickles d’oignon rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pièce Aubergine; 0,15 qq brins Coriandre; 0,5 pièce Ail gousse; 75 gramme Houmous gingembre, coriandre; 0,5 sachet Zaatar mélange; 0,25 pièce Oignon rouge; 2 pièce Pita; 0,5 pièce Tomate; 150 millilitre Eau; 100 millilitre Vinaigre blanc ou de cidre; 50 gramme Sucre; 2 pièce Œuf

Sandwich israélien garni d’aubergine rôtie au zaatar, houmous, œuf dur et pickles d’oignon rouge.

45 min
2 personnes
facile
Nutri-Score B
389 kcal / personne

Ingrédients

1 pièce Aubergine
0,15 qq brins Coriandre
0,5 pièce Ail gousse
75 gramme Houmous gingembre, coriandre
0,5 sachet Zaatar mélange
0,25 pièce Oignon rouge
2 pièce Pita
0,5 pièce Tomate
150 millilitre Eau
100 millilitre Vinaigre blanc ou de cidre
50 gramme Sucre
2 pièce Œuf

Préparation

1. L’AUBERGINE RÔTIE
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.
1. L’AUBERGINE RÔTIE
Pendant ce temps, épluchez et coupez l’aubergine en demi-rondelles.
1. L’AUBERGINE RÔTIE
Déposez-la sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et le mélange zaatar. Salez, poivrez. Mélangez bien pour tout enrober.
1. L’AUBERGINE RÔTIE
Enfournez 20 à 25 min. Pendant ce temps, préparez les pickles d’oignon.
2. LES PICKLES D’OIGNON ROUGE
Émincez l’oignon rouge.
2. LES PICKLES D’OIGNON ROUGE
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
2. LES PICKLES D’OIGNON ROUGE
Hors du feu, ajoutez l’oignon rouge et laissez reposer le temps de la recette.
2. LES PICKLES D’OIGNON ROUGE
En parallèle, préparez les œufs durs.
3. LES ŒUFS DURS
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
3. LES ŒUFS DURS
Faites cuire les œufs 9 min.
3. LES ŒUFS DURS
Une fois cuits, déposez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.
3. LES ŒUFS DURS
Au moment de passer à table, écalez-les et coupez-les en rondelles.
4. À TABLE !
Faites dorer les pains pita au grille-pain puis incisez-les pour pouvoir les garnir.
4. À TABLE !
Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
4. À TABLE !
Pressez ou hachez l’ail. Coupez la tomate en petits dés.
4. À TABLE !
Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
4. À TABLE !
Versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
4. À TABLE !
Dans chaque pain pita, étalez le houmous.
4. À TABLE !
Répartissez par-dessus l’aubergine rôtie, la tomate à l’ail, l’œuf dur et les pickles d’oignon rouge.
4. À TABLE !
Servez sans attendre.