Rösti burger aux shiitakés, curry rouge pimenté et coriandre

Ingrédients

• 100 gramme Champignon shiitaké
• 0,15 qq brins Coriandre
• 30 gramme Crème
• 2 pièce Navet rond
• 1 pièce Oignon rouge
• 2 pièce Pain à burger
• 2 pièce Pomme de terre
• 50 gramme Sauce curry rouge
• 1 pièce Œuf
• 40 gramme Farine
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 filet Huile de cuisson

Préparation

1. 1. Les frites de pommes de terre et de navets

   Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.

2. 1. Les frites de pommes de terre et de navets

   Épluchez et coupez les navets et la moitié des pommes de terre en forme de frites. Déposez-les sur une plaque allant au four.

3. 1. Les frites de pommes de terre et de navets

   Versez un filet d'huile de cuisson, salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.

4. 1. Les frites de pommes de terre et de navets

   Enfournez 35 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

5. 1. Les frites de pommes de terre et de navets

   Pendant la cuisson des frites, préparez les röstis.

6. 2. Les röstis

   Épluchez et râpez le reste des pommes de terre.

7. 2. Les röstis

   Dans un saladier, mélangez l'œuf, la farine et la pomme de terre râpée. Salez, poivrez et mélangez bien.

8. 2. Les röstis

   Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d'huile de cuisson à feu moyen.

9. 2. Les röstis

   À l'aide d'une louche, déposez des tas de pâte dans la sauteuse de manière à obtenir un rösti par personne et tassez bien.

10. 2. Les röstis

    Faites cuire 3 min environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.

11. 2. Les röstis

    Réservez-les sur une assiette munie de papier absorbant.

12. 2. Les röstis

    En parallèle, préparez les shiitakés.

13. 3. Les shiitakés

    Émincez les shiitakés.

14. 3. Les shiitakés

    Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

15. 3. Les shiitakés

    Faites cuire les shiitakés 10 min environ. Salez, poivrez.

16. 3. Les shiitakés

    Faites bien cuire les shiitakés.

17. 3. Les shiitakés

    Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

18. 4. Les burgers

    Coupez les pains à burger en 2 et faites-les dorer 5 min environ au four.

19. 4. Les burgers

    Coupez l'oignon en fines rondelles.

20. 4. Les burgers

    Mélangez la crème et la sauce curry rouge.

21. 4. Les burgers

    Ciselez la coriandre.

22. 4. Les burgers

    Sur la base de chaque pain à burger, déposez un rösti puis un peu de sauce curry rouge, des shiitakés et quelques rondelles d'oignon rouge. Parsemez de coriandre et refermez les burgers.