Riz biryani végétarien & sauce fraîche à la menthe

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 1 pièce Carotte
• 0,5 sachet Garam masala
• 1 centimètre Gingembre
• 0,15 qq brins Menthe
• 1 pièce Oignon jaune
• 0,5 sachet Oignon frit
• 25 gramme Raisin sec
• 150 gramme Riz concassé du Pendjab
• 160 gramme Émincés méditerranéens
• 0,5 cube Bouillon de légumes
• 300 millilitre Eau

Préparation

1. 1. La préparation

   Pelez et hachez le gingembre.

2. 1. La préparation

   Ciselez l'oignon.

3. 1. La préparation

   Épluchez et coupez la carotte en fines demi-rondelles.

4. 2. Le biryani

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

5. 2. Le biryani

   Faites revenir les émincés méditerranéens, l'oignon, la carotte et le gingembre 5 min.

6. 2. Le biryani

   Au bout des 5 min, ajoutez le riz, les raisins secs, le garam masala, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Poivrez. Mélangez bien.

7. 2. Le biryani

   Couvrez et faites cuire 12 à 15 min à petits bouillons jusqu'à ce que le tout soit cuit.

8. 2. Le biryani

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9. 2. Le biryani

   En parallèle, préparez la sauce.

10. 3. La sauce à la menthe

    Effeuillez et ciselez la menthe.

11. 3. La sauce à la menthe

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la menthe (conservez-en un peu pour le dressage). Salez, poivrez.

12. 3. La sauce à la menthe

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

13. 3. La sauce à la menthe

    Nappez votre biryani de sauce à la menthe, parsemez d'oignons frits et du reste de menthe.