Risotto aux champignons et savola à la truffe

Ingrédients

• 250 gramme Champignon de Paris
• 1 pièce Oignon jaune
• 150 gramme Riz rond
• 60 gramme Savola à la truffe
• 50 millilitre Vin blanc, du Vaucluse
• 600 millilitre Eau
• 0,5 cube Bouillon de légumes
• 1 filet Huile olive

Préparation

1. 1. La préparation

   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de légumes.

2. 1. La préparation

   Ciselez l'oignon.

3. 1. La préparation

   Coupez les champignons de Paris en tranches.

4. 2. Le risotto

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et les champignons 5 min. Salez, poivrez.

5. 2. Le risotto

   Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 à 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).

6. 2. Le risotto

   Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 à 15 min jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuez régulièrement.

7. 2. Le risotto

   Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas assez cuit.

8. 2. Le risotto

   En parallèle, coupez le savola à la truffe en morceaux.

9. 2. Le risotto

   Une fois le riz cuit, ajoutez le savola à la truffe. Mélangez bien et laissez chauffer 3 min pour qu'il fonde.

10. 2. Le risotto

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.