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Raviolis à la truffe avec poireaux fondants, sauce à la ciboulette et parmesan.

pates · vegetarienne

Raviolis à la truffe noire, sauce à la ciboulette, poireau et parmesan

Raviolis frais à la truffe noire nappés d’une sauce crémeuse au poireau, à la ciboulette et au parmesan.

  • 36 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score A
  • 574 kcal / personne

Ingrédients

  • 0,15 qq brins Ciboulette
  • 100 gramme Crème
  • 0,5 pièce Ail gousse
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 20 gramme Parmigiano reggiano râpé
  • 1 pièce Poireau
  • 250 gramme Ravioli à la truffe noire
  • 0,15 pincée Sel
  • 0,15 pincée Poivre
  • 1 filet Huile olive

Préparation

  1. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Émincez l'oignon.

  2. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.

  3. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et le poireau 20 min environ.

  4. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail.

  5. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Ciselez la ciboulette.

  6. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    Au bout des 20 min, ajoutez l'ail, la crème et la ciboulette. Poursuivez la cuisson 1 min environ à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud. Salez, poivrez.

  7. 1. LE POIREAU ET LA SAUCE À LA CIBOULETTE

    En parallèle, faites cuire les raviolis à la truffe.

  8. 2. LES RAVIOLIS À LA TRUFFE

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire les raviolis à la truffe selon les indications du paquet.

  9. 2. LES RAVIOLIS À LA TRUFFE

    Une fois cuits, nappez vos raviolis avec la sauce à la ciboulette et parsemez dessus le parmesan.