Ragoût de pois chiches et d’orzo à la courgette, féta et menthe

Ingrédients

• 1 pièce Courgette
• 0,5 sachet Cumin
• 80 gramme Féta
• 1 pièce Ail gousse
• 0,15 qq brins Menthe
• 1 pièce Oignon jaune
• 265 gramme Pois chiches en conserve
• 400 gramme Tomate en pulpe
• 100 gramme Pâtes orzo
• 0,5 pièce Bouillon de légumes
• 250 millilitre Eau

Préparation

1. 1. La préparation

   Émincez l’oignon.

2. 1. La préparation

   Pressez ou hachez l’ail.

3. 1. La préparation

   Coupez la courgette en demi-rondelles.

4. 1. La préparation

   Égouttez et rincez les pois chiches.

5. 2. Le ragoût

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.

6. 2. Le ragoût

   Faites revenir l’oignon et la courgette 3 min.

7. 2. Le ragoût

   Ajoutez les pois chiches, l’orzo et le cumin et faites revenir le tout 1 min. Salez, poivrez.

8. 2. Le ragoût

   Ajoutez la pulpe de tomates, l’ail, l’eau et le bouillon de légumes. Mélangez et portez à ébullition.

9. 2. Le ragoût

   Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min environ jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

10. 2. Le ragoût

    Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

11. 2. Le ragoût

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

12. 2. Le ragoût

    Effeuillez et ciselez la menthe.

13. 2. Le ragoût

    Émiettez la féta.

14. 2. Le ragoût

    Au moment de servir, parsemez la menthe et la féta sur le ragoût.