Quesadillas piment chipotle, lentilles blondes et cheddar

Ingrédients

• 60 gramme Cheddar râpé
• 1 pièce Ail gousse
• 150 gramme Lentille blonde
• 1 pièce Oignon jaune
• 2 pincée Piment chipotle
• 200 gramme Tomate en purée
• 50 gramme Salade
• 4 pièce Tortilla
• 3 filet Huile olive
• 1 filet Vinaigre de votre choix

Préparation

1. 1. Les lentilles

   Dans une casserole, déposez les lentilles blondes et couvrez très largement d'eau.

2. 1. Les lentilles

   Faites-les cuire selon les indications du paquet. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.

3. 1. Les lentilles

   Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.

4. 2. La sauce tomate

   Émincez l'oignon.

5. 2. La sauce tomate

   Pressez ou hachez l'ail.

6. 2. La sauce tomate

   Dans une seconde casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

7. 2. La sauce tomate

   Faites revenir l'oignon 5 min.

8. 2. La sauce tomate

   Au bout des 5 min, ajoutez l'ail, le piment chipotle et la purée de tomates. Le piment est fort, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer et ajustez selon votre goût. Salez.

9. 2. La sauce tomate

   Poursuivez la cuisson 10 min environ.

10. 2. La sauce tomate

    Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.

11. 2. La sauce tomate

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12. 3. Les quesadillas

    Sur la moitié de chaque tortilla, déposez un peu de lentilles au chipotle et de cheddar râpé. Pliez chaque tortilla en 2 sur la garniture.

13. 3. Les quesadillas

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

14. 3. Les quesadillas

    Faites dorer les quesadillas 2 à 3 min sur chaque face jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.

15. 3. Les quesadillas

    Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.