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Quesadillas dorées au cheddar, servies avec salade de concombre et sauce au fromage blanc.

apero · vegetarienne · wrap

Quesadillas cheddar, haricots rouges au piment chipotle & tomate

Quesadillas garnies de crème de haricots rouges, cheddar, tomate et oignon, servies avec salade de concombre et sauce au fromage blanc.

  • 25 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score B
  • 536 kcal / personne

Ingrédients

  • 100 gramme Fromage blanc
  • 60 gramme Cheddar rouge, râpé
  • 0,5 pièce Citron vert
  • 0,5 pièce Concombre Noa
  • 120 gramme Haricot rouge, en conserve
  • 0,5 pièce Oignon rouge
  • 1 pincée Piment chipotle
  • 2 pièce Tomate
  • 4 pièce Tortilla
  • 1 cuillère à soupe Eau
  • 1 filet Huile olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation

  1. 1. LA CRÈME DE HARICOTS ROUGES

    Dans le bol d'un mixeur, déposez les haricots rouges égouttés, un filet d'huile d'olive et 1 à 2 pincées de piment chipotle. Salez, poivrez.

  2. 1. LA CRÈME DE HARICOTS ROUGES

    Ajoutez 1 à 2 càs d'eau pour faciliter le mixage.

  3. 1. LA CRÈME DE HARICOTS ROUGES

    Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  4. 1. LA CRÈME DE HARICOTS ROUGES

    Goûtez et rectifiez la quantité de piment chipotle selon votre goût.

  5. 2. LA SALADE DE CONCOMBRE

    À l'aide d'une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur). Épluchez et râpez le concombre.

  6. 2. LA SALADE DE CONCOMBRE

    Dans un saladier, déposez le concombre et laissez-le dégorger 2 à 3 min, puis égouttez légèrement si besoin pour éviter l'excès d'eau.

  7. 2. LA SALADE DE CONCOMBRE

    Ajoutez les zestes, salez, poivrez et mélangez bien.

  8. 3. LA SAUCE AU FROMAGE BLANC

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

  9. 4. LES QUESADILLAS

    Coupez les tomates en dés.

  10. 4. LES QUESADILLAS

    Émincez l'oignon.

  11. 4. LES QUESADILLAS

    Sur chaque tortilla, étalez la crème de haricots rouges.

  12. 4. LES QUESADILLAS

    Répartissez les tomates, l'oignon et le cheddar. Repliez les tortillas en 2 en appuyant légèrement pour bien les fermer.

  13. 4. LES QUESADILLAS

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  14. 4. LES QUESADILLAS

    Déposez les quesadillas et faites-les dorer 2 à 3 min sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et le fromage fondu.

  15. 4. LES QUESADILLAS

    Dégustez les quesadillas avec la sauce et la salade de concombre.