Quesadillas aux épinards, féta, menthe et aneth

Ingrédients

• 0,15 qq brins Aneth
• 100 gramme Fromage blanc
• 80 gramme Féta
• 1 pièce Ail gousse
• 0,15 qq brins Menthe
• 1 pièce Oignon jaune
• 200 gramme Épinards jeunes pousses
• 4 pièce Tortilla
• 1 pièce Œuf

Préparation

1. 1. La garniture

   Émincez l'oignon.

2. 1. La garniture

   Pressez ou hachez l'ail.

3. 1. La garniture

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

4. 1. La garniture

   Faites revenir l'oignon 10 min. Remuez régulièrement.

5. 1. La garniture

   Au bout des 10 min, ajoutez 2/3 des pousses d'épinards, l'ail et poursuivez la cuisson 5 min.

6. 1. La garniture

   En parallèle, dans un bol, déposez les ingrédients suivants :

7. 1. La garniture

   Effeuillez et ciselez l'aneth et la menthe.

8. 1. La garniture

   Ajoutez le mélange oignon/épinards, la féta émiettée et l'œuf.

9. 1. La garniture

   Salez légèrement, poivrez.

10. 1. La garniture

    Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.

11. 2. Les quesadillas

    Sur la moitié de chaque tortilla, déposez de la garniture et pliez-les en 2.

12. 2. Les quesadillas

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

13. 2. Les quesadillas

    Faites dorer les quesadillas 2 à 3 min sur chaque face.

14. 2. Les quesadillas

    Salez et poivrez le fromage blanc. Versez un filet d'huile d'olive et mélangez bien.

15. 2. Les quesadillas

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

16. 2. Les quesadillas

    Assaisonnez le reste des pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

17. 2. Les quesadillas

    Dégustez sans attendre vos quesadillas aux épinards, féta, menthe et aneth accompagnées de la sauce blanche et de la salade !