Quesadillas à la féta, épinards, menthe et aneth

Ingrédients

• 0,15 qq brins Aneth
• 100 gramme Fromage blanc
• 100 gramme Féta
• 1 pièce Ail gousse
• 0,15 qq brins Menthe
• 1 pièce Oignon jaune
• 200 gramme Épinard jeune pousse
• 4 pièce Tortilla
• 1 pièce Œuf
• 4 filet Huile olive

Préparation

1. 1. La garniture

   Émincez l'oignon.

2. 1. La garniture

   Pressez ou hachez l'ail.

3. 1. La garniture

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4. 1. La garniture

   Faites revenir l'oignon 10 min. Remuez régulièrement.

5. 1. La garniture

   Au bout des 10 min, ajoutez 2/3 des pousses d'épinards, l'ail et poursuivez la cuisson 5 min.

6. 1. La garniture

   En parallèle, dans un bol, déposez les ingrédients suivants :

7. 1. La garniture

   Effeuillez et ciselez l'aneth et la menthe.

8. 1. La garniture

   Ajoutez le mélange oignon/épinards, la féta émiettée et l'œuf. Salez légèrement, poivrez.

9. 1. La garniture

   Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.

10. 2. Les quesadillas et la sauce

    Sur la moitié de chaque tortilla, déposez de la garniture et pliez-les en 2.

11. 2. Les quesadillas et la sauce

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

12. 2. Les quesadillas et la sauce

    Faites dorer les quesadillas 2 à 3 min sur chaque face.

13. 2. Les quesadillas et la sauce

    Mélangez le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

14. 2. Les quesadillas et la sauce

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

15. 2. Les quesadillas et la sauce

    Assaisonnez le reste des pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

16. 2. Les quesadillas et la sauce

    Accompagnez les quesadillas de la sauce au fromage blanc et de la salade.