Potimarron farci à la farce végétale aux cinq épices

Ingrédients

• 150 gramme Boulgour (pour Boulgour)
• 0,5 pièce Ail gousse (pour Farce)
• 210 gramme Soja haché aux oignons (pour Farce)
• 0,5 botte Herbes menthe-coriandre (pour Farce)
• 0,5 sachet Épices mélange 4 épices (pour Farce)
• 0,5 pièce Oignon jaune (pour Farce)
• 1 pièce Potimarron (pour Farce)
• 0,5 cube Bouillon légumes (pour Boulgour)

Préparation

1. 1. Le potimarron

   Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.

2. 1. Le potimarron

   Coupez le potimarron en 2. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

3. 1. Le potimarron

   Déposez-le dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

4. 1. Le potimarron

   Enfournez 25 min.

5. 1. Le potimarron

   Une fois le potimarron précuit, grattez l’intérieur avec une cuillère pour récupérer un peu de chair, en laissant assez d’épaisseur pour qu’il se tienne. Hachez la chair grossièrement.

6. 1. Le potimarron

   En parallèle, préparez le reste des ingrédients.

7. 2. La farce

   Émincez l’oignon.

8. 2. La farce

   Effeuillez et ciselez la menthe.

9. 2. La farce

   Ciselez la coriandre en entier, les tiges se consomment.

10. 2. La farce

    Pressez ou hachez l’ail.

11. 2. La farce

    Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu moyen.

12. 2. La farce

    Faites dorer le mélange 4 épices 1 min.

13. 2. La farce

    Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis l’oignon et la chair du potimarron.

14. 2. La farce

    Faites revenir le tout 10 min.

15. 2. La farce

    Ajoutez le haché végétal, les herbes en gardant un peu pour le dressage, et l’ail. Salez, poivrez et mélangez bien.

16. 2. La farce

    Garnissez l’intérieur du potimarron avec le mélange et gardez la sauteuse.

17. 2. La farce

    Enfournez de nouveau 15 à 20 min.

18. 2. La farce

    Pendant ce temps, faites cuire le boulgour.

19. 3. Le boulgour

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée avec le bouillon de légumes.

20. 3. Le boulgour

    Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.

21. 3. Le boulgour

    Une fois cuit, égouttez-le.

22. 3. Le boulgour

    Essuyez la sauteuse de la farce et faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.

23. 3. Le boulgour

    Faites revenir le boulgour 2 à 3 min pour le dorer. Salez, poivrez.

24. 3. Le boulgour

    Au moment de passer à table, parsemez le reste de menthe et de coriandre sur votre assiette.