apero · carnivore
Planche apéro bouquet de Saint-Valentin
Planche apéritive en forme de bouquet, garnie de charcuteries, fromages, houmous et légumes croquants.
- 25 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score C
- 779 kcal / personne
Ingrédients
- 0,5 pièce Baguette tradition
- 40 gramme Chorizo sans nitrites
- 45 gramme Jambon blanc
- 0,5 pièce Carotte jaune
- 75 gramme Tomme franc-comtoise
- 50 gramme Fromage de chèvre aux herbes et baies rouges
- 75 gramme Houmous gingembre, coriandre
- 25 gramme Amande crue
- 12,5 gramme Cranberry
- 0,5 branche Céleri branche
- 0,25 pièce Radis bleu
Préparation
- 1. Les découpes
Épluchez et coupez le radis bleu en fines rondelles. Coupez un rayon sur chaque rondelle.
- 1. Les découpes
Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
- 1. Les découpes
Retirez le bout abîmé du céleri branche et coupez-le en fins bâtonnets.
- 1. Les découpes
Coupez la tomme en petits triangles.
- 1. Les découpes
Coupez la baguette en tranches et faites-les dorer au grille-pain.
- 1. Les découpes
Réalisez des fleurs avec les tranches de chorizo : déposez des tranches (4 à 5) de chorizo une à une sur un verre étroit en les chevauchant légèrement. Une fois retournée, vous obtiendrez une fleur.
- 2. Le montage
Placez les éléments sur une planche dans l'ordre suivant :
- 2. Le montage
À l'aide des bâtonnets de carotte et de céleri, réalisez les tiges des fleurs.
- 2. Le montage
Déposez le chorizo et la chiffonnade de mortadelle au bout des tiges pour former les fleurs.
- 2. Le montage
Répartissez au centre du bouquet la moitié du chèvre frais. Répartissez l'autre moitié autour.
- 2. Le montage
À l'aide de l'entaille, roulez les rondelles de radis pour former des cônes. Répartissez-les sur la planche et garnissez-les de houmous.
- 2. Le montage
Déposez les triangles de fromage dans les fleurs et les branches.
- 2. Le montage
Répartissez les amandes et les cranberries sur l'ensemble de la planche.