Pita aux pleurotes et sauce citronnée

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 0,5 pièce Citron jaune
• 0,5 pièce Ail gousse
• 0,5 pièce Oignon jaune
• 2 pièce Pita
• 0,15 qq brins Persil plat
• 250 gramme Pleurote
• 1 pièce Sucrine
• 0,5 pièce Échalote

Préparation

1. 1. Les pleurotes

   Déchirez les pleurotes avec les mains.

2. 1. Les pleurotes

   Pressez ou hachez l’ail.

3. 1. Les pleurotes

   Émincez l’oignon.

4. 1. Les pleurotes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.

5. 1. Les pleurotes

   Faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 min.

6. 1. Les pleurotes

   Ajoutez les pleurotes et poursuivez 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez, poivrez.

7. 1. Les pleurotes

   En parallèle, préparez la sauce.

8. 2. La sauce

   Ciselez l’échalote.

9. 2. La sauce

   Pressez le citron.

10. 2. La sauce

    Effeuillez et ciselez le persil.

11. 2. La sauce

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’échalote, le jus de citron et le persil. Salez, poivrez.

12. 3. Les pains pita

    Passez les pains pita 15 à 30 sec au micro-ondes.

13. 3. Les pains pita

    Coupez-les en deux, mais pas jusqu’au bout pour qu’ils tiennent.

14. 3. Les pains pita

    Coupez la base de la sucrine et effeuillez-la.

15. 3. Les pains pita

    Garnissez les pains pita avec quelques feuilles de sucrine et le mélange de pleurotes, ail et oignon.

16. 3. Les pains pita

    Nappez de sauce au fromage blanc.

17. 3. Les pains pita

    Assaisonnez le reste de sucrine d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.