Pâté en croûte aux lentilles et aux noix de cajou

Ingrédients

• 2 pièce Carotte
• 15 gramme Tomate concentrée
• 1 cuillère à café Cumin
• 1 pièce Ail gousse
• 195 gramme Lentille en conserve
• 25 gramme Noix de cajou
• 1 pièce Pâte brisée
• 50 gramme Salade
• 10 millilitre Sauce soja salée
• 1 pièce Œuf jaune (pour Dorure)
• 1 pièce Œuf (pour Farce)
• 1 filet Huile olive
• 1 filet Vinaigre

Préparation

1. 1. LA GARNITURE

   Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.

2. 1. LA GARNITURE

   Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail.

3. 1. LA GARNITURE

   Épluchez et coupez les carottes en petits dés (0,5 cm environ).

4. 1. LA GARNITURE

   Égouttez et rincez les lentilles.

5. 1. LA GARNITURE

   Dans un saladier, déposez l'ail, les lentilles, les noix de cajou, la sauce soja, un filet d'huile d'olive, le concentré de tomates, l'œuf et le cumin.

6. 1. LA GARNITURE

   Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7. 1. LA GARNITURE

   Astuce : ajoutez un filet de lait ou d'eau si la pâte vous semble trop compacte.

8. 1. LA GARNITURE

   Ajoutez les dés de carottes. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

9. 1. LA GARNITURE

   Astuce : faites blanchir les carottes 5 à 10 min si vous les préférez fondantes.

10. 2. LE MONTAGE

    Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, déroulez la pâte brisée.

11. 2. LE MONTAGE

    À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour l'imperméabiliser.

12. 2. LE MONTAGE

    Déposez la garniture au centre en rectangle en formant un dôme. Laissez une bordure libre de 8 cm environ tout autour.

13. 2. LE MONTAGE

    Découpez la pâte tout autour de la garniture en bandes.

14. 2. LE MONTAGE

    Rabattez-les ensuite vers le centre en les faisant se chevaucher afin de bien enfermer la farce.

15. 2. LE MONTAGE

    Mélangez le jaune d'œuf avec un filet d'eau.

16. 2. LE MONTAGE

    Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf.

17. 2. LE MONTAGE

    Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

18. 2. LE MONTAGE

    Baissez ensuite le four à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 min.

19. 2. LE MONTAGE

    Astuce : si votre pâté en croûte dore trop vite, recouvrez-le d'un papier cuisson et prolongez la cuisson si nécessaire.

20. 2. LE MONTAGE

    À la sortie du four, laissez tiédir (vous pouvez ensuite le placer au réfrigérateur si vous souhaitez le déguster froid).

21. 2. LE MONTAGE

    Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

22. 2. LE MONTAGE

    Dégustez votre pâté en croûte tiède ou froid.