riz · vegetarienne
Papillote de courgette et aubergine, sauce sweet and spicy
Légumes en papillote nappés d’une sauce sucrée-salée relevée, servis avec du riz au sésame noir.
- 55 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score B
- 468 kcal / personne
Ingrédients
- 1 pièce Aubergine (pour Papillotes)
- 35 gramme Tomate concentrée (pour Sauce sweet and spicy)
- 1 pièce Courgette (pour Papillotes)
- 1 centimètre Gingembre (pour Sauce sweet and spicy)
- 1 pièce Ail gousse (pour Sauce sweet and spicy)
- 20 millilitre Mayonnaise (pour Sauce sweet and spicy)
- 1 pièce Oignon jaune (pour Papillotes)
- 1 pièce Piment oiseau (pour Sauce sweet and spicy)
- 150 gramme Riz mélange sauvage (pour Riz)
- 20 millilitre Sauce soja salée (pour Sauce sweet and spicy)
- 10 gramme Sésame noir (pour Riz)
- 1 cuillère à soupe Sucre (pour Sauce sweet and spicy)
- 100 millilitre Eau (pour Sauce sweet and spicy)
- 1 filet Huile cuisson (pour Sauce sweet and spicy)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre (pour Sauce sweet and spicy)
Préparation
- 1. La sauce sweet and spicy
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.
- 1. La sauce sweet and spicy
Pendant ce temps, pelez et hachez le gingembre et l'ail.
- 1. La sauce sweet and spicy
Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- 1. La sauce sweet and spicy
Faites revenir le gingembre et l'ail 5 min.
- 1. La sauce sweet and spicy
Ajoutez la sauce soja, le sucre, la mayonnaise, l'eau et le concentré de tomates. Fouettez énergiquement pour homogénéiser la sauce. Poivrez. Ne salez pas, la sauce soja apporte déjà du sel.
- 1. La sauce sweet and spicy
Faites chauffer le tout 10 à 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 1. La sauce sweet and spicy
En parallèle, hachez le piment, plus ou moins selon votre sensibilité. Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- 1. La sauce sweet and spicy
En fin de cuisson, ajoutez le piment et mélangez bien.
- 1. La sauce sweet and spicy
Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- 2. Les papillotes
Coupez la courgette en demi-rondelles.
- 2. Les papillotes
Coupez l'aubergine en dés.
- 2. Les papillotes
Émincez l'oignon.
- 2. Les papillotes
Découpez une feuille de papier cuisson par personne.
- 2. Les papillotes
Répartissez les légumes au centre de chaque feuille et nappez-les de sauce sweet and spicy.
- 2. Les papillotes
Fermez les papillotes et déposez-les sur une plaque allant au four.
- 2. Les papillotes
Enfournez 40 min.
- 2. Les papillotes
Pendant ce temps, faites cuire le riz.
- 3. Le riz
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- 3. Le riz
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- 3. Le riz
Une fois cuit, ajoutez le sésame noir et mélangez bien.
- 3. Le riz
Servez les papillotes accompagnées du riz au sésame noir.