Orzotto tomaté aux épinards, chou, parmesan et pignons de pin

Ingrédients

• 250 gramme Chou vert frisé
• 35 gramme Tomate concentrée
• 1 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon jaune
• 0,25 sachet Origan séché
• 20 gramme Parmesan Parmigiano reggiano
• 15 gramme Pignon de pin
• 200 gramme Épinard jeune pousse
• 200 gramme Orzo
• 400 millilitre Eau
• 0,5 cube Bouillon de légumes

Préparation

1. 1. L'ORZOTTO

   Ciselez (dés) l'oignon.

2. 1. L'ORZOTTO

   Émincez finement les feuilles du chou vert frisé.

3. 1. L'ORZOTTO

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

4. 1. L'ORZOTTO

   Faites revenir l'oignon et le chou 5 min.

5. 1. L'ORZOTTO

   Pressez ou hachez l'ail.

6. 1. L'ORZOTTO

   Au bout des 5 min, ajoutez le concentré de tomates, l'ail, le bouillon de légumes émietté, l'origan, l'orzo et l'eau.

7. 1. L'ORZOTTO

   Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 15 min. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.

8. 1. L'ORZOTTO

   Pendant ce temps, préparez les épinards.

9. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

   Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

10. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    Faites revenir les épinards 5 min environ. Salez, poivrez.

11. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    En parallèle, faites chauffer une petite poêle sans matière grasse.

12. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    Faites dorer les pignons 1 à 2 min en remuant régulièrement.

13. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    Une fois l'orzotto cuit, ajoutez les épinards et la moitié du parmesan.

14. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

15. 2. LES ÉPINARDS ET PIGNONS DE PIN

    Parsemez des pignons de pin et du reste de parmesan.