riz · vegetarienne
Nuggets végétaux façon dakgangjeong
Nuggets végétaux enrobés d’une sauce sucrée-pimentée à la coréenne, servis avec riz et salade de sucrine.
- 35 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score C
- 592 kcal / personne
Ingrédients
- 20 millilitre Vinaigrette sésame-citron
- 1 pièce Carotte
- 30 gramme Tomate concentrée, double
- 1 centimètre Gingembre
- 1 pièce Ail gousse
- 10 millilitre Huile sésame toasté
- 180 gramme Nugget végétal
- 1 pièce Piment oiseau
- 150 gramme Riz rond, blanc
- 20 millilitre Sauce soja salée
- 1 pièce Sucrine
- 20 millilitre Vinaigre riz
- 1 cuillère à café Miel
- 1 cuillère à café Sucre
- 2 cuillère à soupe Vinaigre cidre
- 2 cuillère à soupe Eau
- 1 filet Huile cuisson
Préparation
- 1. La sauce
Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre.
- 1. La sauce
Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l’avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- 1. La sauce
Dans une casserole, déposez le concentré de tomates, la sauce soja, la moitié du vinaigre de riz, l’huile de sésame, le piment, l’ail, le miel, le sucre, le vinaigre de cidre, l’eau et le gingembre. Faites mijoter à feu doux 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajustez la quantité d’eau afin d’obtenir une sauce nappante.
- 1. La sauce
En parallèle, faites cuire le riz.
- 2. Le riz
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- 2. Le riz
En fin de cuisson, égouttez-le et ajoutez le reste du vinaigre de riz. Salez, poivrez et mélangez bien.
- 2. Le riz
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 2. Le riz
Pendant ce temps, préparez la salade et les nuggets.
- 3. La salade
Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
- 3. La salade
Coupez la base de la sucrine et émincez-la.
- 3. La salade
Épluchez et râpez la carotte.
- 3. La salade
Ajoutez la vinaigrette sésame-citron et mélangez bien.
- 4. Les nuggets façon dakgangjeong
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer les nuggets 3 à 4 min de chaque côté. Retournez-les à mi-cuisson.
- 4. Les nuggets façon dakgangjeong
Une fois les nuggets dorés, ajoutez la sauce dans la sauteuse et mélangez bien pour tout enrober.
- 4. Les nuggets façon dakgangjeong
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.