nouilles
Nouilles aux épinards, sauce teriyaki et œuf mariné au soja
Nouilles asiatiques aux légumes, fruits secs et œufs marinés dans une sauce soja au vinaigre de riz.
- 50 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score C
- 554 kcal / personne
Ingrédients
- 25 gramme Cacahuète grillée
- 2 pièce Carotte
- 125 gramme Épinard
- 1 centimètre Gingembre
- 25 gramme Noix de cajou grillée
- 120 gramme Nouilles asiatiques
- 0,5 pièce Oignon jaune
- 100 millilitre Sauce soja salée
- 30 millilitre Sauce teriyaki
- 10 gramme Sésame doré
- 20 millilitre Vinaigre de riz
- 1 filet Huile de cuisson
- 0,15 pincée Sel
- 0,15 pincée Poivre
- 2 pièce Œuf
Préparation
- 1. Les œufs marinés
Portez à ébullition une casserole d'eau.
- 1. Les œufs marinés
Faites cuire les œufs 7 min.
- 1. Les œufs marinés
Une fois cuits, écalez-les.
- 1. Les œufs marinés
Dans un récipient, mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz.
- 1. Les œufs marinés
Déposez-y les œufs, ils doivent être recouverts de sauce.
- 1. Les œufs marinés
Recouvrez-les avec une feuille de papier absorbant.
- 1. Les œufs marinés
Laissez mariner au frais 15 min minimum.
- 1. Les œufs marinés
Pendant ce temps, préparez les légumes et les nouilles.
- 2. Les légumes
Pelez et hachez le gingembre. Émincez l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
- 2. Les légumes
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- 2. Les légumes
Faites revenir le gingembre, la carotte, l'oignon 10 min environ.
- 2. Les légumes
Au bout des 10 min, ajoutez les épinards et poursuivez 5 min.
- 2. Les légumes
En parallèle, hachez les cacahuètes et les noix de cajou.
- 2. Les légumes
Une fois les épinards cuits, ajoutez les fruits secs, le sésame et la sauce teriyaki à la sauteuse. Mélangez bien.
- 3. Les nouilles
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- 3. Les nouilles
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- 3. Les nouilles
Une fois le tout cuit, ajoutez les nouilles à la sauteuse des légumes avec un peu de marinade des œufs (ajustez la quantité selon votre goût).
- 3. Les nouilles
Poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
- 3. Les nouilles
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 3. Les nouilles
Au moment de servir, déposez sur chaque assiette l'œuf mariné au soja coupé en deux.