← Toutes les recettes
Pita garnie d’émincés végétaux, d’oignons confits et d’amandes, avec salade de carottes et quartier de citron.

apero · vegan · vegetarienne

Musakhan (spécialité palestinienne pimentée aux émincés végétaux)

Pains pita garnis d’oignons confits, d’émincés végétaux pimentés, d’amandes et de citron, accompagnés d’une salade de carottes au zaatar.

  • 35 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score C
  • 857 kcal / personne

Ingrédients

  • 25 gramme Amande crues
  • 2 pièce Carotte
  • 0,5 pièce Citron jaune
  • 10 millilitre Miel
  • 0,5 sachet Zaatar mélange
  • 2 pièce Oignon jaune
  • 2 pièce Pain pita
  • 1 pièce Piment oiseau
  • 160 gramme Émincés végétaux méditerranéens
  • 2 cuillère à soupe Huile de cuisson
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de votre choix
  • 1 cuillère à café Sucre

Préparation

  1. Les oignons confits

    Émincez les oignons.

  2. Les oignons confits

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  3. Les oignons confits

    Faites revenir les oignons et le sucre 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient confits. Salez, poivrez.

  4. Les oignons confits

    Astuce : ajoutez un fond d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

  5. Les oignons confits

    Pendant la cuisson des oignons, préparez les émincés végétaux.

  6. Les émincés végétaux

    Hachez le piment, plus ou moins selon votre sensibilité. Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.

  7. Les émincés végétaux

    Astuce : les pépins sont la partie la plus forte du piment. Si vous n'aimez pas le piquant, retirez-les avant de cuisiner le piment.

  8. Les émincés végétaux

    Faites chauffer une seconde sauteuse avec un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

  9. Les émincés végétaux

    Faites revenir les émincés végétaux et le piment 5 min. Remuez régulièrement. Salez.

  10. La salade de carottes

    Épluchez et râpez les carottes.

  11. La salade de carottes

    Dans un saladier, mélangez l'huile de cuisson, le vinaigre, le mélange zaatar et le miel jusqu'à obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.

  12. La salade de carottes

    Ajoutez les carottes et mélangez bien.

  13. La salade de carottes

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  14. Les musakhans

    Faites dorer les pains pita au grille-pain.

  15. Les musakhans

    Hachez grossièrement les amandes.

  16. Les musakhans

    Coupez le citron en quartiers.

  17. Les musakhans

    Répartissez les oignons confits et les émincés végétaux sur les pains pita.

  18. Les musakhans

    Parsemez d'amandes, arrosez d'un filet de jus de citron et accompagnez de salade de carottes.