Mujaddara à la féta (riz à la libanaise)

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 1 pièce Carotte
• 0,15 qq brins Coriandre
• 0,5 sachet Cumin
• 100 gramme Féta
• 50 gramme Lentille vertes
• 1 pièce Oignon jaune
• 1 pièce Pomme
• 150 gramme Riz concassé du Pendjab
• 50 gramme Salade
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 2 cuillère à soupe Huile olive
• 1 cuillère à soupe Vinaigre De votre choix

Préparation

1. 1. La mujaddara

   Portez à ébullition une casserole d'eau.

2. 1. La mujaddara

   Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet.

3. 1. La mujaddara

   Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, ajoutez le riz à la casserole des lentilles.

4. 1. La mujaddara

   Une fois le riz et les lentilles cuits, égouttez-les et mélangez-les avec le cumin. Salez, poivrez et couvrez pour maintenir au chaud.

5. 1. La mujaddara

   Pendant la cuisson du riz et des lentilles, préparez l'oignon.

6. 2. L'oignon confit

   Émincez l'oignon.

7. 2. L'oignon confit

   Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

8. 2. L'oignon confit

   Faites revenir l'oignon et le sucre 15 à 20 min jusqu'à ce qu'il soit confit. Salez, poivrez.

9. 2. L'oignon confit

   Astuce : ajoutez un fond d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

10. 2. L'oignon confit

    En parallèle, préparez la salade et la sauce.

11. 3. La salade

    Coupez la pomme en fines tranches.

12. 3. La salade

    Épluchez et râpez la carotte.

13. 3. La salade

    Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

14. 3. La salade

    Ajoutez la pomme, la carotte et la salade. Mélangez bien.

15. 4. À table !

    Salez et poivrez le fromage blanc puis ajoutez un filet d'huile d'olive.

16. 4. À table !

    Émiettez la féta.

17. 4. À table !

    Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

18. 4. À table !

    Au moment de servir, parsemez la mujaddara de féta, d'oignon confit et de coriandre. Nappez de sauce au fromage blanc.