vegetarienne
Mijoté d'orge perlé façon risotto, cheddar et brocoli
Orge perlé crémeux au cheddar, brocoli et épinards.
- 65 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score A
- 571 kcal / personne
Ingrédients
- 1 pièce Brocoli
- 100 gramme Cheddar rouge
- 80 gramme Crème
- 1 pièce Oignon jaune
- 150 gramme Orge perlé
- 0,15 qq brins Persil plat
- 200 gramme Épinard jeune pousse
- 0,5 cube Bouillon de légumes
- 600 millilitre Eau
- 1 filet Huile olive
- 1 pièce Beurre
- 1 pincée Sel
Préparation
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Émincez l'oignon.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Faites revenir l'oignon 5 min environ, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Salez, poivrez.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Ajoutez l'orge perlé et faites-le revenir 3 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et faites cuire à petits bouillons, à couvert, pendant 30 min environ. Remuez régulièrement.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
En parallèle, coupez les bouquets de brocoli en petits morceaux. Épluchez la tige et émincez-la.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Au bout des 30 min de cuisson de l'orge, ajoutez le brocoli, mélangez et couvrez à nouveau.
- 1. L'ORGE FAÇON RISOTTO
Poursuivez la cuisson 20 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et l'orge cuit.
- 2. A TABLE !
Lorsque l'orge perlé est cuit, ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient tombés (réduits). Mélangez bien.
- 2. A TABLE !
Une fois le tout cuit, ajoutez la crème et le cheddar et laissez cuire 5 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez bien pour tout enrober.
- 2. A TABLE !
Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- 2. A TABLE !
Effeuillez et ciselez le persil.
- 2. A TABLE !
Parsemez le plat de persil.