Mezzalunas (ricotta-cèpes), noix et crème à la truffe

Ingrédients

• 0,25 sachet Assaisonnement à la truffe d'été
• 100 gramme Crème
• 1 pièce Ail gousse
• 250 gramme Mezzaluna ricotta-cèpes
• 40 gramme Noix sèche
• 0,5 pièce Oignon jaune
• 30 gramme Parmesan reggiano
• 1 pièce Poireau

Préparation

1. 1. Les légumes

   Ciselez (dés) l'oignon.

2. 1. Les légumes

   Pressez ou hachez l'ail.

3. 1. Les légumes

   Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement puis émincez-le.

4. 1. Les légumes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5. 1. Les légumes

   Faites revenir le poireau, l'ail et l'oignon 15 min environ, jusqu'à ce que le poireau soit fondant.

6. 1. Les légumes

   À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

7. 1. Les légumes

   En fin de cuisson, ajoutez la crème et l'assaisonnement à la truffe à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 min.

8. 1. Les légumes

   Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les mezzalunas.

9. 2. Les mezzalunas

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

10. 2. Les mezzalunas

    Faites cuire les mezzalunas selon les indications du paquet.

11. 2. Les mezzalunas

    Lorsque les pâtes sont cuites, réservez un peu d'eau de cuisson.

12. 2. Les mezzalunas

    Pendant ce temps, ouvrez et hachez grossièrement les noix.

13. 2. Les mezzalunas

    Ajoutez les mezzalunas, les noix et le parmesan dans la sauteuse. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau de cuisson des pâtes.

14. 2. Les mezzalunas

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.