Mafé de poivron et haricots rouges

Ingrédients

• 25 gramme Tomate concentrée
• 1 centimètre Gingembre
• 150 gramme Haricot rouge, en conserve
• 0,15 qq brins Persil plat
• 2 pièce Poivron rouge
• 40 gramme Purée de cacahuète
• 150 gramme Riz concassé du Pendjab
• 1 pièce Tomate
• 1 pièce Échalote
• 200 millilitre Eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 filet Huile de cuisson

Préparation

1. 1. LES LÉGUMES

   Émincez l'échalote.

2. 1. LES LÉGUMES

   Coupez les poivrons en lanières.

3. 1. LES LÉGUMES

   Coupez la tomate en dés.

4. 1. LES LÉGUMES

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

5. 1. LES LÉGUMES

   Faites revenir l'échalote, les poivrons et la tomate 5 min. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

6. 1. LES LÉGUMES

   En parallèle, préparez le reste des ingrédients.

7. 2. LE MAFÉ

   Égouttez et rincez les haricots rouges.

8. 2. LE MAFÉ

   Pelez et hachez le gingembre.

9. 2. LE MAFÉ

   Dans un bol, déposez le gingembre, la purée de cacahuètes et le concentré de tomates. Mélangez bien.

10. 2. LE MAFÉ

    Au bout des 5 min de cuisson des légumes, ajoutez la préparation à la cacahuète et l'eau à la sauteuse.

11. 2. LE MAFÉ

    Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

12. 2. LE MAFÉ

    Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.

13. 2. LE MAFÉ

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

14. 2. LE MAFÉ

    Pendant ce temps, faites cuire le riz.

15. 3. LE RIZ

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

16. 3. LE RIZ

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

17. 3. LE RIZ

    En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.

18. 3. LE RIZ

    Parsemez-le sur le mafé au moment de servir.