Lasagnes à la mexicaine, courgette, haricots rouges et cheddar

Ingrédients

• 60 gramme Cheddar
• 1 pièce Courgette
• 125 gramme Lasagne
• 1 pièce Ail gousse
• 125 gramme Haricot rouge, en conserve
• 300 millilitre Lait demi-écrémé, stérilisé (pour Béchamel)
• 1 sachet Mélange tex-mex
• 1 pièce Oignon rouge
• 200 gramme Tomate en purée
• 30 gramme Beurre (pour Béchamel)
• 30 gramme Farine (pour Béchamel)
• 1 filet Huile olive

Préparation

1. Les légumes

   Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.

2. Les légumes

   Pendant ce temps, émincez l'oignon.

3. Les légumes

   Coupez la courgette en petits dés.

4. Les légumes

   Pressez ou hachez l'ail.

5. Les légumes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon 5 min.

6. Les légumes

   Au bout des 5 min, ajoutez la courgette, l'ail, les haricots rouges égouttés et le mélange tex-mex. Poursuivez la cuisson 5 min. Salez, poivrez.

7. Les légumes

   Une fois les légumes grillés, ajoutez la purée de tomates et prolongez 5 min. Mélangez bien.

8. Les légumes

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Les légumes

   En parallèle, préparez la béchamel.

10. La béchamel

    Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif. Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.

11. La béchamel

    Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.

12. La béchamel

    Ensuite, retirez du feu. Salez et poivrez.

13. Les lasagnes

    Dans un plat à gratin, déposez successivement une couche de béchamel, une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de légumes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

14. Les lasagnes

    Terminez par une couche de béchamel et parsemez de cheddar râpé.

15. Les lasagnes

    Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites.

16. Les lasagnes

    Suggestion : pour vérifier la cuisson, piquez-les à l'aide d'un couteau. Vous devez pouvoir l'enfoncer sans forcer.