Haricots blancs à la tomate, épinards et féta

Ingrédients

• 1 pièce Céleri branche
• 100 gramme Féta
• 1 pièce Ail gousse
• 250 gramme Haricot blanc, en conserve
• 1 pièce Oignon jaune
• 0,25 sachet Origan
• 200 gramme Épinard jeune pousse
• 210 gramme Tomate en pulpe
• 1 filet Huile olive
• 1 cuillère à café Sucre (pour Astuce)

Préparation

1. 1. La sauce

   Émincez l'oignon.

2. 1. La sauce

   Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.

3. 1. La sauce

   Pressez ou hachez l'ail.

4. 1. La sauce

   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5. 1. La sauce

   Faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri 10 min.

6. 1. La sauce

   Au bout des 10 min, ajoutez la pulpe de tomates et l'origan. Salez, poivrez.

7. 1. La sauce

   Poursuivez la cuisson 10 min à couvert.

8. 1. La sauce

   Astuce : ajoutez une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité de la sauce tomate.

9. 2. À table !

   Égouttez et rincez les haricots blancs.

10. 2. À table !

    Au bout des 10 min de cuisson de la sauce, ajoutez les haricots blancs et les épinards en plusieurs fois si nécessaire. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

11. 2. À table !

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12. 2. À table !

    Émiettez la féta.

13. 2. À table !

    Au moment de servir, parsemez votre plat de féta.