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Gratin de macaronis doré aux poireaux et épinards dans un plat rectangulaire.

gratin · pates · vegetarienne

Green mac'n'cheese aux poireaux

Macaronis gratinés avec une béchamel verte aux épinards et poireaux.

  • 40 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score B
  • 612 kcal / personne

Ingrédients

  • 1 cuillère à café Ail semoule
  • 75 gramme Emmental français
  • 25 gramme Farine blé
  • 300 millilitre Lait demi-écrémé, stérilisé
  • 200 gramme Macaroni demi-complet
  • 2 pièce Poireau
  • 50 gramme Épinard jeune pousse
  • 25 gramme Beurre

Préparation

  1. 1. LES POIREAUX

    Coupez et retirez la base des poireaux. Incisez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement. Émincez-les.

  2. 1. LES POIREAUX

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

  3. 1. LES POIREAUX

    Faites revenir les poireaux 20 min environ.

  4. 1. LES POIREAUX

    À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

  5. 1. LES POIREAUX

    Pendant la cuisson des poireaux, faites cuire les macaronis et préparez la béchamel.

  6. 2. LES MACARONIS

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

  7. 2. LES MACARONIS

    Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

  8. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Préchauffez le four à 230°C en mode grill.

  9. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Dans le bol d'un mixeur, déposez l'ail semoule, les pousses d'épinards et la moitié du lait. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  10. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

  11. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.

  12. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Puis, ajoutez le reste de lait et fouettez énergiquement.

  13. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.

  14. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Une fois la béchamel prête, ajoutez la sauce verte et la moitié de l'emmental râpé.

  15. 3. LA BÉCHAMEL VERTE

    Mélangez bien et faites épaissir de nouveau quelques minutes.

  16. 4. LE MAC'N'CHEESE

    Une fois les poireaux et les macaronis cuits, ajoutez-les dans la casserole de la béchamel verte. Mélangez bien.

  17. 4. LE MAC'N'CHEESE

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  18. 4. LE MAC'N'CHEESE

    Déposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez du reste d'emmental râpé.

  19. 4. LE MAC'N'CHEESE

    Enfournez 5 min environ jusqu'à ce que le fromage gratine.