Gratin de gnocchis à la raclette, épinards et piment chipotle

Ingrédients

• 100 gramme Crème
• 400 gramme Gnocchi
• 1 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon jaune
• 2 pincée Piment chipotle
• 200 gramme Épinard jeune pousse
• 60 gramme Raclette au lait cru de vache
• 1 filet Huile olive
• 1 filet Vinaigre

Préparation

1. La garniture

   Préchauffez votre four à 250°C en mode grill.

2. La garniture

   Émincez l'oignon.

3. La garniture

   Pressez ou hachez l'ail.

4. La garniture

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5. La garniture

   Faites revenir l'oignon et l'ail 10 min.

6. La garniture

   Ajoutez la crème, le piment chipotle et les pousses d'épinards, en conservant une poignée d'épinards par personne. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson environ 5 min.

7. La garniture

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8. La garniture

   En parallèle, faites cuire les gnocchis.

9. Les gnocchis

   Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

10. Les gnocchis

    Faites revenir les gnocchis 5 min. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

11. Le gratin

    Coupez la raclette en tranches.

12. Le gratin

    Dans un plat à gratin, mélangez la garniture avec les gnocchis. Répartissez les tranches de raclette par-dessus.

13. Le gratin

    Enfournez 5 min, jusqu'à ce que le fromage gratine.

14. Le gratin

    Assaisonnez le reste des pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.