pates · vegetarienne
Gnocchis crémeux aux champignons et ail des ours
Des gnocchis dorés nappés d’une sauce crémeuse aux champignons, épinards, parmesan et ail des ours, avec oignon confit.
- 30 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score C
- 491 kcal / personne
Ingrédients
- 0,5 sachet Ail des ours
- 250 gramme Champignon de Paris
- 100 gramme Crème
- 400 gramme Gnocchi de pommes de terre
- 0,5 pièce Oignon jaune
- 20 gramme Parmigiano reggiano
- 100 gramme Épinard jeune pousse
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 filet Huile olive
Préparation
- 1. L'OIGNON CONFIT
Émincez l'oignon.
- 1. L'OIGNON CONFIT
Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- 1. L'OIGNON CONFIT
Faites revenir l'oignon et le sucre 15 à 20 min jusqu'à ce qu'il soit confit. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- 1. L'OIGNON CONFIT
Pendant ce temps, préparez les légumes.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Coupez les champignons en tranches.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Faites revenir les champignons 10 min environ. Salez, poivrez.
- 2. LES CHAMPIGNONS
En parallèle, faites cuire les gnocchis.
- 3. LES GNOCCHIS
Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- 3. LES GNOCCHIS
Faites revenir les gnocchis 10 min et couvrez à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- 4. LA SAUCE
Au bout des 10 min de cuisson des champignons, ajoutez les pousses d'épinards, la crème, le parmesan et l'ail des ours. Poursuivez la cuisson 5 min environ jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- 4. LA SAUCE
Une fois les gnocchis cuits, ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez bien pour enrober le tout.
- 4. LA SAUCE
Au moment de servir, déposez l'oignon confit sur les gnocchis.