Galette forestière, poireau et raclette

Ingrédients

• 250 gramme Champignon de Paris
• 2 pièce Galette de blé noir, Bleu-Blanc-Coeur
• 0,5 pièce Ail gousse
• 50 gramme Salade
• 0,15 qq brins Persil plat
• 1 pièce Poireau
• 60 gramme Raclette au lait de vache
• 1 cuillère à soupe Moutarde

Préparation

1. 1. Les légumes

   Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.

2. 1. Les légumes

   Coupez les champignons en tranches.

3. 1. Les légumes

   Pressez ou hachez l'ail.

4. 1. Les légumes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5. 1. Les légumes

   Faites revenir le poireau, les champignons et l'ail 15 min environ jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

6. 1. Les légumes

   À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

7. 1. Les légumes

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8. 2. Le montage

   Effeuillez et ciselez le persil.

9. 2. Le montage

   Coupez la raclette en morceaux.

10. 2. Le montage

    Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.

11. 2. Le montage

    Déposez une galette et faites-la chauffer 30 sec environ.

12. 2. Le montage

    Étalez la moutarde et répartissez au centre les légumes et la raclette. Repliez les bords de la galette sur le centre.

13. 2. Le montage

    Prolongez la cuisson 1 à 2 min. Parsemez de persil.

14. 2. Le montage

    Renouvelez l'opération pour chaque galette.

15. 2. Le montage

    Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.