Filet de lieu noir au gingembre, soja et piment

Ingrédients

• 1 centimètre Gingembre
• 1 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon rouge
• 1 pièce Piment oiseau
• 1 pièce Poireau
• 240 gramme Lieu noir
• 150 gramme Riz basmati
• 30 millilitre Sauce soja salée
• 1 filet Huile cuisson
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 100 millilitre Eau
• 1 cuillère à café Fécule de maïs
• 1 cuillère à café Sucre

Préparation

1. 1. Le riz au poireau

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

2. 1. Le riz au poireau

   Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement puis émincez-le.

3. 1. Le riz au poireau

   Faites cuire le riz et le poireau selon les indications du paquet de riz.

4. 1. Le riz au poireau

   Pendant ce temps, préparez le poisson.

5. 2. Le poisson

   Épluchez et hachez finement l'ail et le gingembre.

6. 2. Le poisson

   Hachez le piment, plus ou moins selon votre sensibilité. Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.

7. 2. Le poisson

   Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment, la sauce soja, l'eau, le miel ou le sucre et la maïzena. Poivrez et mélangez bien.

8. 2. Le poisson

   Rincez et essuyez le poisson. Salez légèrement et poivrez-le.

9. 2. Le poisson

   Émincez l'oignon.

10. 2. Le poisson

    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.

11. 2. Le poisson

    Faites revenir l'oignon 5 min.

12. 2. Le poisson

    Ajoutez le poisson et faites-le cuire 2 à 3 min de chaque côté.

13. 2. Le poisson

    Une fois le poisson cuit, ajoutez la sauce et faites bouillir le mélange 1 min environ. Penchez la poêle et, à l'aide d'une cuillère, récupérez la sauce pour la verser sur le poisson et bien l'enrober.