Farfallines aux champignons de Paris, pignons de pin et parmesan

Ingrédients

• 250 gramme Champignon de Paris
• 100 gramme Crème
• 200 gramme Farfalline
• 0,5 pièce Ail gousse
• 0,5 pièce Oignon jaune
• 20 gramme Parmesan Parmigiano reggiano
• 0,15 qq brins Persil plat
• 15 gramme Pignon de pin
• 50 millilitre Vin blanc, du Vaucluse
• 1 filet Huile olive
• 1 pincée Sel
• 0,5 cube Bouillon de légumes

Préparation

1. 1. La sauce aux champignons

   Émincez l'oignon.

2. 1. La sauce aux champignons

   Coupez les champignons de Paris en tranches.

3. 1. La sauce aux champignons

   Pressez ou hachez l'ail.

4. 1. La sauce aux champignons

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.

5. 1. La sauce aux champignons

   Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons 10 à 15 min. Poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée et qu'ils commencent à dorer. Salez, poivrez.

6. 1. La sauce aux champignons

   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

7. 2. Les farfallines

   Portez à ébullition une casserole d'eau avec le bouillon de légumes.

8. 2. Les farfallines

   Faites cuire les farfallines selon les indications du paquet.

9. 2. Les farfallines

   Une fois cuites, égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

10. 3. La sauce aux champignons

    Une fois les champignons cuit versez le vin blanc et faites réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la sauteuse.

11. 3. La sauce aux champignons

    Ajoutez la crème et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Poursuivez la cuisson 5 min environ, jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

12. 3. La sauce aux champignons

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

13. 3. La sauce aux champignons

    Effeuillez et ciselez le persil.

14. 3. La sauce aux champignons

    Nappez les farfallines de sauce aux champignons et parsemez le plat de pignons de pin, persil et parmesan.