Curry de pois chiches et raïta de menthe

Ingrédients

• 1 botte Coriandre
• 1 sachet Curry Madras
• 100 gramme Fromage blanc
• 1 centimètre Gingembre
• 1 pièce Ail gousse
• 200 millilitre Lait de coco
• 1 botte Menthe
• 1 pièce Oignon rouge
• 265 gramme Pois chiche en conserve
• 150 gramme Riz basmati
• 1 filet Huile olive

Préparation

1. 1. LE RAÏTA

   Pressez ou hachez l'ail.

2. 1. LE RAÏTA

   Effeuillez et ciselez la menthe.

3. 1. LE RAÏTA

   Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la menthe, la moitié de l'ail et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

4. 1. LE RAÏTA

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5. 1. LE RAÏTA

   Réservez le raïta au frais.

6. 2. LE RIZ

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

7. 2. LE RIZ

   Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

8. 2. LE RIZ

   En parallèle, réalisez le curry.

9. 3. LE CURRY

   Émincez l'oignon.

10. 3. LE CURRY

    Pelez et hachez le gingembre.

11. 3. LE CURRY

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

12. 3. LE CURRY

    Faites revenir l'oignon, le reste d'ail, le gingembre et le curry 5 min.

13. 3. LE CURRY

    Égouttez et rincez les pois chiches.

14. 3. LE CURRY

    Au bout des 5 min, ajoutez le lait de coco et les pois chiches. Salez, poivrez.

15. 3. LE CURRY

    Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.

16. 3. LE CURRY

    Le curry est prêt quand la sauce a légèrement épaissi.

17. 3. LE CURRY

    Ciselez la coriandre (en entier les tiges se consomment).

18. 3. LE CURRY

    Parsemez le curry avec la coriandre. Accompagnez-le de raïta et de riz.