riz · vegetarienne

Curry de pois chiches et raïta de courgette

Name: Curry de pois chiches et raïta de courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 gramme Fromage blanc; 0,5 botte Coriandre; 0,5 pièce Courgette; 2 cuillère à café Curry jaune doux; 1 centimètre Gingembre; 1 pièce Ail gousse; 150 millilitre Lait coco; 0,5 pièce Oignon rouge; 225 gramme Pois chiche en conserve; 210 gramme Tomate en pulpe; 150 gramme Riz concassé du Pendjab; 150 millilitre Eau; 0,15 pincée Sel; 0,15 pincée Poivre; 1 filet Huile olive

Curry doux de pois chiches au lait de coco, servi avec du riz et un raïta frais à la courgette.

25 min
2 personnes
facile
Nutri-Score B
556 kcal / personne

Ingrédients

100 gramme Fromage blanc
0,5 botte Coriandre
0,5 pièce Courgette
2 cuillère à café Curry jaune doux
1 centimètre Gingembre
1 pièce Ail gousse
150 millilitre Lait coco
0,5 pièce Oignon rouge
225 gramme Pois chiche en conserve
210 gramme Tomate en pulpe
150 gramme Riz concassé du Pendjab
150 millilitre Eau
0,15 pincée Sel
0,15 pincée Poivre
1 filet Huile olive

Préparation

1. LE RIZ
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
1. LE RIZ
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
1. LE RIZ
En parallèle, réalisez le curry.
2. LE CURRY
Émincez l'oignon.
2. LE CURRY
Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
2. LE CURRY
Dans une seconde casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
2. LE CURRY
Faites revenir l'oignon, la moitié de l'ail, le gingembre et le curry 5 min.
2. LE CURRY
En parallèle, égouttez les pois chiches.
2. LE CURRY
Au bout des 5 min, ajoutez la pulpe de tomates, le lait de coco, l'eau et les pois chiches. Salez, poivrez.
2. LE CURRY
Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min environ à feu doux, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les pois chiches soient bien chauds.
2. LE CURRY
Astuce : si la sauce est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus.
2. LE CURRY
Pendant ce temps, préparez le raïta.
3. LE RAÏTA
Râpez la courgette.
3. LE RAÏTA
Pressez-la légèrement entre vos mains ou dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'eau.
3. LE RAÏTA
Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
3. LE RAÏTA
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moitié de la coriandre, le reste d'ail, la courgette et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
3. LE RAÏTA
Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
3. LE RAÏTA
Servez le curry accompagné du riz, d'une cuillère de raïta et parsemez avec le reste de la coriandre.