Curry de pois chiches dribble indien et raïta de courgette

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 0,5 botte Coriandre
• 0,5 pièce Courgette
• 0,5 sachet Curry jaune, doux
• 1 centimètre Gingembre
• 1 pièce Ail gousse
• 150 millilitre Lait de coco
• 0,5 pièce Oignon rouge
• 220 gramme Pois chiche en conserve, égouttés
• 210 gramme Tomate en pulpe
• 150 gramme Riz concassé du Pendjab
• 150 millilitre Eau
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 filet Huile olive

Préparation

1. 1. LE RIZ

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

2. 1. LE RIZ

   Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

3. 1. LE RIZ

   En parallèle, réalisez le curry.

4. 2. LE CURRY

   Émincez l'oignon.

5. 2. LE CURRY

   Pelez et hachez l'ail et le gingembre.

6. 2. LE CURRY

   Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

7. 2. LE CURRY

   Faites revenir l'oignon, la moitié de l'ail, le gingembre et le curry 5 min.

8. 2. LE CURRY

   Au bout des 5 min, ajoutez la pulpe de tomates, le lait de coco, l'eau et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez.

9. 2. LE CURRY

   Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min à feu doux, jusqu'à ce que le tout soit cuit. Remuez régulièrement.

10. 2. LE CURRY

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

11. 2. LE CURRY

    Pendant ce temps, préparez le raïta.

12. 3. LE RAÏTA

    Râpez la courgette.

13. 3. LE RAÏTA

    Pressez-la entre vos mains ou à l'aide d'un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.

14. 3. LE RAÏTA

    Effeuillez et ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

15. 3. LE RAÏTA

    Dans un bol, ajoutez le fromage blanc, la moitié de la coriandre, la courgette, le reste d'ail et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.

16. 3. LE RAÏTA

    Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

17. 3. LE RAÏTA

    Servez le curry accompagné du raïta et du riz. Parsemez le plat avec le reste de coriandre.